Caractéristiques
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Poids :
2200 g
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Process de fabrication :
Fromage à fondre
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Origine :
Auvergne
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Ingrédient :
Lait entier de chèvre, sel présure, ferment, rocou : Bixine E160b (i) et Norbixine E160b (ii)
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Allergènes :
Lait cru de chèvre, rocou
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Conditionnement :
Cagette bois sur paillon
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Idée de recette
Raclette au chèvre
Ingrédients
- 1 Bûche de fromage de chèvre au lait cru
- 4 tranches de Pancetta
- 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 Branche de marjolaine
- 8 pommes de terre ratte
Préparation
- Couper la bûche en tranches.
- Hacher les cerneaux de noix, la marjolaine et la Pancetta.
- Faire fondre les tranches de bûche de chèvre dans les poêlons après les avoir arrosés d’huile d’olive et agrémenter de noix, de Pancetta et de marjolaine.
- Servir avec des pommes de terre ratte.
Accords mets & vins
- Alsace Pinot Gris
- Alsace Riesling
- Sancerre
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